Michelin Rehberi İstanbul, İzmir ve Muğla’nın 2025 restoran seçkisini duyuruldu. Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132’ye ulaştı.
İstanbul’da Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen törenle tanıtılan 2025 Michelin Guide, 32 yeni adresle zenginleşirken, Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132’ye ulaştı.
Narımor ve Casa Lavanda ilk yıldızlarını alırken, dokuz yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Altı yeni restoran çevreye duyarlı yaklaşımları karşılığında MICHELIN Yeşil Yıldızı ile ödüllendirildi. Yetenekli sektör profesyonellerine ise üç farklı özel ödül verildi.
Türkiye’de şu anda, bir adet iki MICHELIN Yıldızlı restoran, 13 adet Bir MICHELIN Yıldızlı restoran, 27 Bib Gourmand restoran, 91 adet tavsiye edilen restoran ve 10 adet MICHELIN Yeşil Yıldız restoran bulunuyor.
İlk MICHELIN Yıldızları
İstanbul şehir merkezine 40 kilometre uzaklıkta bulunan Casa Lavanda, yaklaşık 21.000 m²’lik bahçe ve sebze bahçelerine yayılmış, hem otel hem de restoran olarak hizmet veren bir mekan. Bu aile işletmesinin mutfağının başında bulunan şef Emre Şen, Türk repertuarının klasik lezzetlerinin yanında, özellikle İtalyan olmak üzere daha Akdeniz esintili dokunuşlarla ustaca birleştiriyor. Casa Lavanda ayrıca MICHELIN Yeşil Yıldız ödülüne de layık görüldü.
İzmir’de, Narımor restoranının mutfağından, şef Atilla Heilbronn, yerel mutfak geleneklerinin rafine bir şekilde yorumluyor ve Alman köklerini Türk mutfak zenginliğiyle birleştiriyor. Kısıtlı sayıda misafiri ağırlayabilecek sadece beş masası olan Narımor, her ayrıntının önemli olduğu samimi ve zarif bir deneyim sunuyor.
Menüde, ustalıkla kullanılmış mutfak teknikleri, yerel ürünlerle birleşiyor. Bunlardan en dikkat çekeni ise Kayısı, Çipura, Deniz Fasulyesi ve Kefir. Kayısı aroması, balığın olağanüstü pişme kalitesini artırırken, toz haline getirilmiş deniz börülcesi bu lezzeti dengeliyor.
Üç ilde toplam Bir Yıldızlı restoran sayısı 13’e yükseldi: İstanbul’da Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya; Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı; İzmir’de Narımor, OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale.
Ayrıca, yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul’daki TURK FATİH TUTAK, “rota değiştirmeye değer olağanüstü mutfağı” nedeniyle iki MICHELIN Yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Yeşil Yıldız
MICHELIN Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara verilen Yeşil Yıldız, yeni seçkide 6 yeni restoranın gerçekleştirdiği girişim ve çabaları ödüllendiriyor.
İstanbul’da Casa Lavanda’nın yanında The Barn ve Telezzüz de çevreye olan bağlılıkları sayesinde Yeşil Yıldızla ödüllendirildi. Muğla’da, Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ve İzmir’deki Asma Yaprağı da çevreye olan taahhütlerini kanıtladı.
Bib Gourmand
Özellikle gurmeler ve gezginler tarafından takdir edilen bir derecelendirme olan Bib Gourmand, iyi bir fiyat aralığında kesinlikle olağanüstü mutfak deneyimleri sunan restoran seçkisini sunuyor. MICHELIN Rehberi Müfettişleri, Bib Gourmand ödülüne layık görülen dördü İstanbul’da, ikisi İzmir’de ve üçü Muğla’da olan dokuz yeni adres de açıklandı.
Listeye, Bodrum’da Arka Ristorante Pizzeria, Ali Ocakbaşı’nda (İstanbul), Aslında Meyhane’de (Urla -İzmir), Tatbak, Araf İstanbul, Nazende Cadde (İstanbul) ve Beynel (Bodrum) Alaçatı’da (İzmir) bulunan Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı, aynı zamanda bir Yeşil Yıldız sahibi Agora Pansiyon girdi.
Seçkiye yeni eklenen restoranlarla birlikte yanı sıra, derecelerini bir yıl daha koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde yer alan Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul’da 14, İzmir’de sekiz, Muğla’da beş olmak üzere toplam 27’ye yükseldi.
MICHELIN Rehberi seçkisi
Tüm trendlerin bir araya geldiği kozmopolit bir şehir olan İstanbul’da altı yeni restoran rehberin tavsiye edilen restoranlar listesine seçildi. Çok Çok Pera, Lokanta by Divan ve Herise İstanbul, Apartıman Yeniköy, BARN ve Telezzüz İstanbul listesinde yer aldı.
Müfettişlerin Bodrum’un ötesinde keşfetmeye başladığı Muğla ilinde, seçkiye 10 yeni restoran eklendi. Marmaris’te bulunan Divia by Maksut Aşkar, Fethiye’de bulunan Mori gibi.
Bodrum’da tavsiye edilen sekiz yeni restoran arasında yemek tutkunları, Oi Filoi’de Yunan spesiyalitelerinin ve Oro by Alfredo Russo’da rafine İtalyan lezzetlerinin tadını çıkarabilirler.
İstanbul, İzmir ve Muğla illerinde toplamda 91 restoran, kaliteli sunumları ve gelişen Türk mutfak kültürünün ana hatlarını vurgulayarak Michelin tarafında tavsiye ediliyor. MICHELIN Guide İstanbul, İzmir, Muğla’daki tüm restoran önerilerine MICHELIN Guide web sitesinde ve mobil uygulamalarından ücretsiz olarak ulaşılabiliyor.
