Türk somonu son yıllarda, besleyici değeri ve lezzetiyle dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda kendine yer buluyor. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olması, yüksek protein içeriği ve lezzetiyle dikkat çeken Türk somonu, özellikle sağlıklı beslenme trendinin yükselişiyle birlikte giderek daha fazla tercih ediliyor.
Karadeniz’in berrak sularında yetişen Türk somonu, ideal iklim koşulları ve gelişmiş üretim teknikleri sayesinde kaliteli ve lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Türk somonu, bundan sadece 10 yıl önce 5 bin ton civarında üretilirken, günümüzde üretim 100 bin tona ulaştı.
Modern tesislerde hijyenik ve sürdürülebilir yöntemlerle yetiştirilen bu lezzetli balık, sofralara güvenle ulaşmayı başarıyor. Türk somonuna olan ilgi yalnızca Türkiye ile sınırlı kalmıyor. Özellikle Rusya, Almanya ve Vietnam gibi ülkelerde büyük ilgi gören Türk somonu, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak tercih ediliyor. Usta şeflerin ellerinde gurme yemeklere dönüşen Türk somonu, sushi’den ızgaraya kadar pek çok farklı tarife hayat veriyor.
Denizden gelen gelecek
Su ürünleri sektörü her geçen yıl büyümeye devam ederken, Türk somonu önümüzdeki yıllarda levrek ve çipurayı geride bırakarak en çok tercih edilen balık olma yolunda ilerliyor.
Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre; Türkiye’nin Türk somonu ihracatı 2019 yılında 29 milyon dolar iken, sonrasında ihracatını her yıl katlayarak 2024 yılı sonunda 498 milyon dolara ulaştı.
Rusya Federasyonu 356 milyon dolarla Türk somonu ihracatında açık ara liderliğini sürdürürken; Almanya’ya 36 milyon dolarlık, Vietnam’a 26 milyon dolarlık Türk somonu gönderdildi.
Türkiye Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Sinan Kızıltan, Türk su ürünleri sektörü ve üniversitelerin ortak çalışmalarıyla Türk somonu üretiminde ve ihracatında büyük yol kat edildiğini, ihracatın 2024 yılında yüzde 31’lik artışla 349 milyon dolardan 498 milyon dolara ulaştığını, son 5 yılda Türk somonu ihracatının 17 kat artış gösterdiğini dile getirdi.
Türkiye’de Türk somonu ihraç eden firma sayısının 60’ı aştığı bilgisini veren Kızıltan şöyle devam etti: “Türkiye’nin su ürünleri ihracatında büyük bir başarıya ulaşıldı. 2000’lerde yalnızca 59 milyon dolar seviyesinde olan ihracat, 2024 sonunda 34 kat artışla 2 milyar 19 milyon doları geçti. Sektör olarak 2027 yılında hedefimiz 2,5 milyar dolara ulaşmak.”
2023 verilerine göre Türkiye’nin yıllık su ürünleri üretiminin 1 milyon tonu aştığının altını çizen Kızıltan, su ürünleri sektöründe modern tesis yatırımları sayesinde önemli bir mesafe kat edildiğini vurguladı. Kızıltan, “Türkiye’de 556 bin ton su ürünü yetiştiricilikle elde edilirken, bu yöntem toplam üretimin yüzde 55’ini oluşturuyor. Norveç su ürünleri sektöründe yıllık 15 milyar dolarlık ihracat yapıyor. Türkiye olarak biz de bu seviyelere ulaşabiliriz” diyerek sözlerini noktaladı.
Türkiye, modern tesisleri ve sürdürülebilir üretim anlayışıyla dünya çapında rekabet gücünü artırırken, Türk somonu sağlıklı yaşam trendlerinin vazgeçilmez bir parçası olmaya aday. Lezzetiyle sofralara sağlık getiren Türk somonu, gelecekte de popülaritesini artırmaya devam edecek gibi görünüyor.
